プロが教える本格インドキーマカレー【スパイスカレーの作り方/料理/レシピ】

プロが教える本格インドキーマカレー【スパイスカレーの作り方/料理/レシピ】

インド人も舌を巻くウマさのキーマカレーを作りました。

シンプル故に難しいキーマカレー…スパイス感と旨味をハッキリさせることが大事です。この動画を見れば最強にウマく作れること間違いなしです。

【材料一覧】
鶏挽肉 400g

玉ねぎ 250g
ggペースト 40g(生姜とニンニクを少量の油でミキシングしたもの)
トマトピューレ3倍濃縮 60g
ヨーグルト 50g
牛乳 50g
カスリメティ 1g
塩 9g(好みで増減)
油 100g
水 300g

★ホールスパイス
コリアンダー3g
シナモン3g
ビッグカルダモン3g
クローブ1g
ベイリーフ 数枚
唐辛子 お好みで

★パウダースパイス
コリアンダー 13g
ブラックペッパー 3g
ターメリック 3g
パプリカ 3g
レッドチリ 1g(好みで増減)

★仕上げテンパリング
バター 30g
ししとうペースト 10g(ししとうを少量の油でミキシングしたもの。ピーマンや青唐辛子でも可。)
ggペースト 10g
カルダモン 3g
クローブ 0.5g

[スパイスカレーレシピまとめは再生リストにあります]

とある現役カレー屋が、プロならではの技術と視点でスパイスカレーを作ります!

↓チャンネル登録よろしくお願いします↓
https://youtube.com/channel/UCgo5MhKwOMia0Ucc0P6fNXw

↓お店のインスタ↓
https://www.instagram.com/spice_syokudou

↓グッズはコチラ↓
とあるカレー屋の男 ( toaru_curry_man )のオリジナルアイテム通販 ∞ SUZURI(スズリ)https://suzuri.jp/toaru_curry_man

#スパイスカレー
#キーマカレー
#インドカレー
#カレーライス

キーマカレーカテゴリの最新記事