【本格】欧風ビーフカレーの作り方。至高の味を楽しめる簡単レシピ!

【本格】欧風ビーフカレーの作り方。至高の味を楽しめる簡単レシピ!

小麦粉とブイヨンで作るブラウンソースが特徴の欧風ビーフカレー。牛肉と野菜の旨味が凝縮した濃厚なカレーライスです。料理初心者の方でも挑戦しやすい簡単レシピ!ちょっと贅沢な気分を味わいたい時にもおススメの一皿です。

欧風ビーフカレー(二皿分)

玉ねぎ 160g(1/2)
にんじん 40g(1/4)
セロリ 25g(1/4)
しょうが・ニンニク 各10g 1片
トマトペースト 大さじ1
煮汁 400cc
赤ワイン 50cc

牛肉(煮込み用もも肉)200g
赤ワイン 50cc(圧力鍋での煮込み用)
しょうが 10g
野菜くず

バター 20g
小麦粉 20g
クミン、コリアンダー 各3g(小さじ1.5)
フェヌグリーク、ターメリック、カイエンペッパー 各2g(小さじ1)
ホワイトペッパーペッパー 3g

塩 5g(小さじ1)
醤油 大さじ1
ワインビネガー 大さじ1

◎◎◎ 代替レシピ ◎◎◎

1、ホールスパイスをお持ちでない場合はテンパリングをしないでもOKですよ。
2、パウダースパイスは、S&Bの赤缶(16g:大さじ2.5)に替えても美味しく出来ますよ。
3、煮汁の量でお好みのとろみ加減に調整してください。

スパイスを料理に取り入れて、健康的な笑顔のあふれる毎日を送りましょう!
Let’s have fun with CURRY LIFE.

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