【簡単】初心者必見!基本のスパイスカレーの作り方。スパイスが香る美味しいチキンカレー。

【簡単】初心者必見!基本のスパイスカレーの作り方。スパイスが香る美味しいチキンカレー。

カレールーを使わないで作る、香味野菜とトマトの旨味が凝縮したスパイスカレーの作り方を紹介いたします。
動画では、7種類のスパイスとガラムマサラ(複合スパイス)を使っておりますが、一気にスパイスを揃えなくても美味しく作ることが出来ますよ!
材料一覧の下の代替レシピをご覧ください♪

◆◆◆ 材料一覧 ◆◆◆

基本のスパイスカレー(一皿分)

<カレーベース>
玉ねぎ 120g(1/2)
にんじん  50g(1/3)
セロリ   30g(約5cm)
しょうが、ニンニク 1片
トマト缶 100g
水  200㏄

<具材>
鶏もも肉 120g

<ホールスパイス(テンパリング用)>
ブラウンマスタードシード、クミンシード 各2g(小さじ1)
チリホール 2本
サラダ油 大さじ2

<パウダースパイス>
コリアンダー、クミン 各3g(小さじ1.5)
ターメリック、カイエンペッパー 各2g(小さじ1)
ガラムマサラ 2g(小さじ1)

<調味料>
塩 3g(小さじ1/2)
醤油 小さじ1
はちみつ 適量

◎◎◎ 代替レシピ ◎◎◎

1、ホールスパイスをお持ちでない場合はテンパリングをしないでもOKですよ。
2、パウダースパイス4種は、S&Bの赤缶(6g:大さじ1)に替えても美味しく出来ますよ。

スパイスを料理に取り入れて、健康的な笑顔のあふれる毎日を送りましょう!
Let’s have fun with CURRY LIFE.

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