【レンズ豆のカレー】 ベジの方オススメ|美味しい基本のスパイスカレー

【レンズ豆のカレー】 ベジの方オススメ|美味しい基本のスパイスカレー

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【レンズ豆のカレー】 ベジの方オススメ美味しい基本のスパイスカレー

・油         大3

・レンズ豆      200g
・おろしニンニク   大さじ1
・おろし生姜     大さじ1
・玉葱ミジン     1玉
・冷凍ほうれん草   200g
・塩         小1
・ホールトマト    250g
・水          400ml
・人参角切り     1本
・ジャガイモ角切り  1個

ホールスパイス
・八角        1個
・ベイリーブス    1枚
・シナモン      1/4本
・カルダモン     2粒
・カレーリーフ    1/2つまみ

パウダースパイス
・パプリカ      小さじ1
・カイエンペッパー  小さじ1/2
・クミンパウダー   小さじ1/2
・コリアンダー    小さじ1/2
・ターメリック    小さじ1
・ガラムマサラ    小さじ1

*ポイント

レンズ豆は水に浸し、一日置く。途中で水を替えながら1日浸す。

玉ねぎをミジン、人参、ジャガイモは軽く洗い、角切りにする。

鍋に油をひき、ホールスパイスを炒めていく。
中火で香りが立つまで炒める。焦がさないように注意しながら。

玉葱を加え、きつね色になるまで炒める。

ニンニク、生姜を加えて強火で炒める。

人参、ジャガイモを加えて炒める。

トマト缶を加え強火にし、トマトを潰すようにして炒める。

火を止めてパウダースパイスと塩を加え、全体を混ぜ、馴染ませる。水を加えて一煮立ちさせる。

レンズ豆を加えて蓋をし、コトコト弱火で30分以上煮込む。

レンズ豆が柔らかくなったら、ほうれん草を加えて一煮立ちさせる。

ガラムマサラを加え、軽く火を入れながらざっくり混ぜて完成。

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*基本のスパイスカレーベース

*オリジナルのガラムマサラ

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Camera : I phone 12 pro
Mic:shure MV88+
Edit : I movie

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