【週末スパイスごはん】~ごろっとチキンとズッキーニのカレープレート~【S&B SPICE&HERB TV】

【週末スパイスごはん】~ごろっとチキンとズッキーニのカレープレート~【S&B SPICE&HERB TV】

#赤缶カレー粉 #カレー #スパイスカレー

【番組名】週末スパイスごはん
【MC】ぐっち夫婦
【レシピ】ごろっとチキンとズッキーニのカレープレート

S&B SPICE&HERB TV記念すべき第1回は、1950年の発売時より変わらぬ姿で日本のカレーのスタンダードとなった「赤缶カレー粉」と旬の野菜を使った、カレーと副菜のワンプレートレシピをご紹介します。30数種類のスパイス&ハーブが織り成す香り高いカレーを、人気料理家「ぐっち夫婦」が楽しく美味しく調理実演します。週末、ぜひトライしてみてください♪

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「ごろっとチキンとズッキーニのカレープレート」
🍴 2人前
⏰ 40分(お肉の漬け込み時間、副菜を冷やす時間を除く)

【材料】
<ごろっとチキンとズッキーニのカレー>
鶏もも肉 1枚(250g)
ズッキーニ 1本(230g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
あたたかい白飯 2膳分
オニオンフレーク 適量
S&B本生生にんにく 小さじ1/2
S&B本生生しょうが 小さじ1/3
サラダ油 大さじ1
[A]
S&B赤缶カレー粉 小さじ1
S&B本生生にんにく 小さじ1/2
S&Bテーブルコショー 少々
ヨーグルト(無糖) 50g
塩 少々
[B]
S&B赤缶カレー粉 大さじ1/2〜1
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
水 100ml

<玉ねぎとトマトのアチャール>
紫玉ねぎ 1/2個(100g)
トマト 1個(200g)
[C]
S&Bチリーペッパー(パウダー) 少量
S&Bターメリック(パウダー) 少量
酢 大さじ1
塩 少々
レモン汁 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1

<紫キャベツのレモンピクルス>
紫キャベツ 1/4個(160g)
レモン(お好みで) 適量
[D]
米酢 大さじ2
レモン汁 小さじ1
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
水 大さじ2
S&B袋入りローレル(ホール) 1枚

<おくらのサブジ>
おくら 5本(60g)
サラダ油 小さじ2
S&Bクミンシード 小さじ1
S&B本生生にんにく 少量
S&B赤缶カレー粉 小さじ1

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【作り方】
<ごろっとチキンとズッキーニのカレー>
①鶏もも肉は小さめの角切りにしてポリ袋に入れ、[A]を加えて揉み込み、30分ほど置いておきます。
②ズッキーニは2cm幅の半月切りに、玉ねぎはみじん切りにします。
③フライパンにサラダ油(小さじ1)を中火で熱し、【2】のズッキーニを焼いて、両面に焼き色がついたら取り出します。
④同じフライパンにサラダ油(小さじ2)を中火で熱し、S&B本生生にんにく、S&B本生生しょうが、【2】の玉ねぎ、塩少々(分量外)を加え、きつね色になるまで12分ほど炒めます。
⑤玉ねぎが色づいたら、【1】の鶏肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたら[B]を加えて弱火で10分ほど煮ます。

<玉ねぎとトマトのアチャール>
⑥紫玉ねぎは薄切りにし、トマトは食べやすい大きさにくし形切りにします。ボウルに紫玉ねぎ、トマト、[C]を入れ、和えます。

<紫キャベツのレモンピクルス>
⑦キャベツをせん切りにし、塩少々(分量外)で塩もみします。耐熱ボウルに[D]を入れ、電子レンジ(600W)で1分加熱します。【1】のキャベツの水けをキッチンペーパーなどでしっかり取って、ボウルに入れて和えます。
⑧【7】を冷蔵庫で冷やし、仕上げにお好みで薄いいちょう切りにしたレモンを添えます。

<おくらのサブジ>
⑨おくらは塩少々(分量外)で板ずりをし、へたの先端を切り落としてがくを取り除き、斜め3等分に切ります。
⑩フライパンにサラダ油、S&Bクミンシード、S&B本生生にんにくを弱火で熱し、おくらを炒めます。S&B赤缶カレー粉を全体にまぶして蓋をし、弱火で1分ほどおくらがしんなりするまで蒸し焼きにします。蓋をはずし、水けを飛ばして塩少々(分量外)で味を調えます。

<盛りつける>
⑪皿の中央に白飯を盛り、オニオンフレークをのせます。白飯の周り半分に【5】のカレーを盛り、【3】のズッキーニを上にのせます。
⑫残り半分に、副菜3つ(玉ねぎとトマトのアチャール、紫キャベツのレモンピクルス、おくらのサブジ)を盛りつけます。

【ぐっち夫婦からひとこと】
S&B赤缶カレー粉を使うことで、お手軽に香り豊かなスパイスカレーを楽しむことができます。
S&B赤缶カレー粉は、鶏肉の下味とカレーの味つけと2回使用して香り豊かな味わいに。鶏肉にヨーグルトを揉み込むことで、やわらかく仕上げています。
ぐっち夫婦 YouTubeアカウント ( https://www.youtube.com/channel/UCz9uBd3keJnuXcQHpskEDyg )

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本チャンネルでは、ライブ配信型の料理教室やカレーに関するトーク番組、SDGs・食育・健康を楽しく学べる番組など、エスビー食品ならではのスパイスやハーブに関するコンテンツを発信していきます。
YouTubeを通して当社ならではの「地の恵み スパイス&ハーブ」を味わえる体験を提供します。

【S&B SPICE&HERB TVでは4番組を配信!】
①「週末スパイスごはん」
ぐっち夫婦による、LIVE配信型の料理教室
②「カレバラ!」
スパイシー丸山×ゲストによるカレーバラエティ
③「からだに地球に、いいこと」
SDGs、健康、食育について発信
④「S&B探検隊」
エスビー食品の社員や商品にフォーカス

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