【現役カレー屋】濃厚ウマイ!ココナッツマリネポークカレーの作り方【スパイスカレー/ポークカレー/カレーライス/レシピ】

【現役カレー屋】濃厚ウマイ!ココナッツマリネポークカレーの作り方【スパイスカレー/ポークカレー/カレーライス/レシピ】

現役カレー屋がスパイスカレーを作ります!

今回はココナッツミルクの濃厚な旨味が効いたポークカレー。

【材料一覧】
豚バラ角切り 400g
タマネギ 300g(たぬき色に炒めておく)※
にんにく 10g
しょうが 30g
しめじ 50g(半株くらい)

ココナッツミルク 100g×2
カスリメティ 2gくらい
塩 8g(好みと仕上がりで調節)
サラダ油 50g
水 150~200g

★ホールスパイス
マスタードシード 4g
クローブ 1g
カルダモン 2g
ビッグカルダモン 4g
ベイリーフ 1枚

★パウダースパイス
クミン 12g
カルダモン 3g
クローブ 1g
シナモン 4g
ブラックペッパー 1.5g
ガラムマサラ 3g

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