【簡単美味しいPintレシピ】初心者におすすめロクちゃんのドライカレー

【簡単美味しいPintレシピ】初心者におすすめロクちゃんのドライカレー

マラヤ・レストランのオーナーシェフのロク・ホンチュウさんに「ドライカレー」を教えてもらいます。

【材料(2人分)】
<ドライカレー>
鶏もも肉:100g
たまねぎ:50g
にんじん:50g
にんにく:5g
サラダ油:大さじ2
(A)
┏カレールー(中辛):20g
┣ガラムマサラ:少々
┣クミン:少々
┗黒こしょう:少々
(B)
┏水:50ml
┣きゅうり:50g
┗チョコレート:5g

<ターメリックライス>
にんにく:5g
ごはん:400g
ターメリック:大さじ1
サラダ油:大さじ2

<トッピング>
ゆでたまご:1 個
パセリ:少々

【作り方】
1. 鶏肉・たまねぎ・にんじん・きゅうりは小さめの角切りにして、にんにくはみじん切りにする。カレールーは細かく刻んで、チョコレートも小さめに刻む。ゆでたまごは縦半分に切って、パセリはみじん切りにする。
2. <ドライカレー>を作る。フライパンにサラダ油を熱し、1のにんにく5gと、たまねぎ・鶏肉・にんじんを入れて炒める。
3. 2のフライパンの鶏肉にある程度火が通ったら、(A) を加えて、中火で炒める。
4. 3のフライパンから香りが出てきたら、(B) を加えてよくかき混ぜ、弱火で1~2分ほど軽く煮込む。
5. <ターメリックライス>を作る。別のフライパンにサラダ油と、1のにんにく 5gを入れて火にかけ、香りが出たら、ごはんとターメリックを入れてよく炒め、全体にターメリックの色がついたら完成。
6. 器に5の<ターメリックライス>を盛り、横に4の<ドライカレー>を添え、中央に1のゆでたまご半個をのせて、<ターメリックライス>の上に1のパセリを散らす。同様にしてもう 1 皿盛り付ける。

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