【キーマカレーの作り方】はじめてでも絶対美味しくできる←→簡単スパイスカレーの素の作り方 動画とセットでご視聴ください

【キーマカレーの作り方】はじめてでも絶対美味しくできる←→簡単スパイスカレーの素の作り方 動画とセットでご視聴ください

この動画をご視聴の方は、ぜひこちらの動画も合わせてご視聴ください。

【作り置き】簡単スパイスカレーの素 手に入りやすい3種類のスパイスだけの作り方

今回は↑の、3つのスパイスで作るスパイスカレーの素を使ったキーマカレーです。ルー(ルウ)とトマト缶を使ったキーマカレーも美味しいですが、スパイスから作るカレーもまた格別。たまりませんよ〜

キーマカレーはインド発祥のカレーで、キーマカレーの「キーマ」とは、細かいものを意味します。

牛・豚・鶏など お好きなひき肉や、細かく刻んだ野菜を使って作るスパイスキーマカレー。今回ご紹介するレシピで簡単に美味しくできますよ。

キーマカレーなら汁気がないのでお弁当にも持っていけますね。今回は、豚ひき肉を使っていますが、鶏ひき肉をチョイスすれば、高タンパク・低脂肪でダイエットにも最適です

【材料】
スパイスカレーの素 1人分
豚ひき肉 100〜150g
ヨーグルト 50g
黒胡椒 お好きな分量
↓【こちらはあればもっと本格的に】
※無くても大丈夫
(上の材料だけで美味しく作れます)
カルダモン 1粒
クローブ 1粒
シナモン 1cm

※スパイスカレーの素は、クミン・コリアンダー・ターメリックの3つのスパイスと、にんにく・生姜・玉ねぎ・トマト缶で作ったもの
※カルダモン・クローブ・シナモンは、最近はスーパーでもスパイスが充実しているので、置いてあるところもあります。スーパーにない場合はカルディやAmazonで買えます

【作り方】
①フライパンにサラダ油を入れ、弱火で、カルダモン・クローブ・シナモンを熱し、香りが出たら(油に香りが移ったら)
②強火で、豚ひき肉を1〜2分炒める
③スパイスカレーの素を入れて、中火で、挽肉と絡ませながらさらに1〜2分炒める
④ヨーグルトを入れ、全体を絡めながら炒め、グツグツいったら、弱火にし、蓋をして2分待つ
⑤蓋をとり、全体をなじませたら火からおろす
⑥黒胡椒を振りかけてできあがり

※カルダモンとクローブを使う場合は、①が終わった後(油に香りを移した後)、または②〜⑥のいずれかの工程で、取り除いておくのがおすすめです。かじると強烈な味がします。ぼくは、最後まで入れて置き、食べる直接に避けながら食べますが、たまに誤ってかじってしまった時は、強烈な味と香りに、少し後悔します

【カルダモン・クローブ・シナモン】
・カルダモン→スパイスの女王と言われていて、清涼感のある、とても爽やかな香りがする
・クローブ→甘く濃厚な香り、しびれるような刺激的な風味
・シナモン→エキゾチックな甘い香り

【キーマカレーとドライカレーの違い】
インド料理のキーマカレーを、日本独自にアレンジしたものがドライカレー。1910年代に日本郵船株式会社の三島丸の料理人が作った、汁気がないひき肉入りのカレーが元祖ドライカレーと言われています。現在では、カレー味のチャーハンやカレー味のピラフなど水分の少ないカレー味の米料理がまとめてドライカレーと言われています

【スパイスカレーの素に使っている3種類のスパイスの役割】
・クミン→カレーを思わせるエスニックな芳香を持ったスパイス、スパイスカレーに欠かせない
・コリアンダー→パクチーの種を乾かして粉末にしたもの、甘く爽やかで、ほのかにスパイシーな香りのするスパイス
・ターメリック→カレーらしい鮮やかな黄色を色付ける、味に深みが出るが入れすぎると粉っぽい(土っぽい)味になる

【スパイスカレーは健康にも良い】
一般的なカレーに比べると、スパイスカレーは、使う油の量が少なく、具材もお肉、野菜、お魚、豆類などいろいろと選べるので、不足しがちな栄養も取りやすいです

【ダイエットをされているかたにも】
・クミンは、消化促進や胃腸の健康を整える働きをし、脂肪燃焼を促して新陳代謝を高めてくれます
・コリアンダーは、腹痛に良いとされ、抗菌作用があり
・ターメリックは、肝機能を整えて、抗酸化作用があり、心臓病や糖尿病に良いです
・生姜は、血行が良くなり、身体を温めてくれる効果があり、風邪や冷え性に有効に働き
・タマネギは、血液がサラサラになりデトックス効果や、脂肪の燃焼を助けてくれて、むくみ解消にもなります

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①食事処さくらさんの[プロが伝える]カレールーで本格キーマカレーの作り方 https://youtu.be/3jELtCMnO3k

②はるあんさんの【10分カレーの作り方】パパッと「濃厚無水キーマカレー」を作ろう! https://youtu.be/RUE6c4vNcQo

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④なべのだいどころ。さんの【カレーライス】知らないと人生損する絶品レシピ教えます https://youtu.be/PqQgQs8VVhM

⑤だれウマさんの〔旨味がギュッと凝縮!〕伝説の無水キーマカレーの作り方 https://youtu.be/cD9yLCAnOd0

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【タザワゲンキのげんき飯】でもレシピ掲載してます。ご覧いただけるとうれしいです。
https://www.instagram.com/genki732019/

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