玉ねぎは炒めない。最速&最高のスパイスカレーの作り方|15分レシピ

玉ねぎは炒めない。最速&最高のスパイスカレーの作り方|15分レシピ

「玉ねぎは時間をかけてじっくり炒める」のが
スパイスカレー作りの基本として
広く認知されていますが、
それによって得られるメリットがある一方で
実はデメリットもあったりします。

今回、当たり前を見直して
玉ねぎを炒める工程を丸ごとカット。
そうする事で、スパイスの香り、風味を損なわず
よりエッジの効いたスパイス感を味わえるカレーになりました。
というか、想定外に美味しいもんだから
これは自分にとってなかなか大きな「気付き」でした。

どちらの作り方が正しい、ではなく
それぞれの良さを理解したうえで作るようになれば
スパイスカレーがより面白くなると思います。

時短で作れるスパイスカレー、って事だけでも
十分に意義はありますし。

ともぴこ

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◆材料(2皿分)

豚肩ロース肉(スライス):200g

玉ねぎ:1/2個(みじん切り)

生姜:30g(みじん切り)
にんにく:1片(みじん切り)

クミンシード:小さじ1/2
カルダモン:3粒
クローブ:3粒
ベイリーフ:1枚
赤唐辛子:1本(種は取り除く)

サラダ油:大さじ3

カットトマト缶:120g

水:350ml
固形コンソメ:水300ml相当分(無くても可)

パウダースパイス
コリアンダー:大さじ1
クミン:小さじ2
ガラムマサラ:小さじ1
カイエンペッパー:小さじ1/2
ターメリック:小さじ1/2
パプリカ:小さじ1(無くても可)

塩:小さじ1

醤油:大さじ1

※材料の下準備などは調理時間に含みません。

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◆当チャンネルのレシピ動画をベースに
動画を制作、投稿される際には
引用元として記載頂けたら嬉しいです。

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