『難しい技術は必要なし』程よい酸味とピリッとくるスパイスが絶妙な「スープカレー」の作り方。

『難しい技術は必要なし』程よい酸味とピリッとくるスパイスが絶妙な「スープカレー」の作り方。

北海道で初めて食べたスープカレーに衝撃を受けて
家や賄いで再現したけど全然再現できなかったのが
5〜6年くらい前のこと。

それでももう一度再現したくて
色々食べてたくさん試作して
やっと自分が大好きな味になりました。

私の好きな味を美味しいと思ってもらえたら嬉しいです!

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「材料」〜2〜3人分〜
玉ねぎ 1個
ニンニク 2かけ
生姜 15g
鳥もも肉 1枚
ホールトマト缶 2分の1缶

■合わせ調味料■
リンゴ酢 大さじ1
酒 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
麺つゆ 大さじ1.5
コンソメ 小さじ2or1個
味の素 1つまみ

カレー粉は10gと5g程

オレガノやバジルは無くても作れますので
ご自宅にあれば入れてください。

〜よく聞かれる質問〜
手塩の理由⇨どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
砂糖⇨きび砂糖を使用してます
酒⇨塩の入ってないもの(料理酒は塩が入ってます)
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの
レモン汁⇨ポッカレモン100を使ってます
酢⇨米酢を使用しています
味の素⇨入れなくても作れますがあったほうが美味しい
麺つゆ⇨創味の4倍濃縮を使用しています

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(調理の相談はコメント欄にお願いします)
duny1380@outlook.com

【使用している調理道具など】
■包丁■
21cmの牛刀
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13cmのペティナイフ
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■フライパン■
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ソースや少量炒める時の
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■鍋■
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ステンレスの18cm片手鍋2.0L(Henckels)
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■調理器具■
必需品レベルのシリコンスプーン
(一家に一本は置いておきたい)
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シリコンお玉
(角形なのですくいやすく注ぎやすい)
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フライパンを傷付けないシリコントング
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小型のゴムベラ(サイズが絶妙)
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ステンレストング
(右手で肉を触るときなどに使用しています)
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オイルさし
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小型のすりおろし器
(ニンニク、生姜に最適)
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スライサー
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■さくらが使ってる調味料■
出汁パック(芽乃屋)
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パスタ(モンスーロ 1.7mm)
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ごま油(丸本の純正ごま油)
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白だし(創味の白醤油仕立て)
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鶏ガラスープの素(イータイム)

料理の味方 コクと風味にこだわった鶏がらスープ

★食事処さくらのイラストレーターさん★
さ恵き ふみさん
「ふみさん」へのお仕事依頼はこちらから
⇨https://lit.link/saekifumi

ふみさんとは漫画家のあんじゅ先生よりご紹介いただきました♪
⇨https://community.camp-fire.jp/projects/view/105308

#スープカレー
#夏野菜をたっぷり添えたらそれはもうご馳走じゃねぇかよい

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