# 078 【スパイスカレー】キーマカレーの作り方

# 078 【スパイスカレー】キーマカレーの作り方

# 078 キーマカレーの作り方
【材料4人分】
合びき肉 250g
牛ひき肉 250g
玉ねぎ 1個
トマト 1個
にんにく 1かけ(みじん切り)
しょうが 1かけ(みじん切り)
・ホールスパイス
クミンシード 小さじ1/2
カルダモン 5粒
クローブ 8粒
シナモンスティック 1本
・パウダースパイス
コリアンダー 大さじ1
ターメリック 小さじ1
カイエンペッパー 小さじ1
ナツメグ 小さじ1/2
塩 小さじ1 1/2
生クリーム 100ml
湯 50ml
ガラムマサラ 少々
バター 50g

【作り方】
①玉ねぎを粗みじん切りにする。トマトを粗みじん切りにする。
②ホールスパイスをつぶし、シナモンスティック は半分に折る。
③フライパンにバターを入れ、中火で溶かしホールスパイスを加え1分炒める。
④クミンシードのプチプチする音がおさまったら、にんにく・しょうがを加えサッと炒める。
⑤さらに玉ねぎを加えて、きつね色になるまで10分炒める。
⑥さらにトマトを加えて、水分をとばすため強火で3分炒める。
⑦パウダースパイス・塩を加え茶色っぽくなるまで強めの中火で5分炒める。
⑧ひき肉を加え中火で5分炒める。
⑨生クリーム・湯を加え混ぜ、5分煮る。シナモンスティックを取り除き、ガラムマサラを加え混ぜる。

編集:Apple Final Cut Pro X
BGM:Epidemic Sound

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