カレーライス – 市販のルー2つで辿り着いた絶品レシピ

カレーライス – 市販のルー2つで辿り着いた絶品レシピ

レストランでも出せるくらい美味しいのができました!

【材料】10皿分

・玉ねぎ      3個
・にんじん     2本

・豚肩ロース    500g
・水       1200ml
・バーモントカレー(中辛) 1/2箱
・ジャワカレー(中辛)   1/2箱
・オリーブオイル    大さじ2
・塩コショウ      少々

(隠し味)
・赤ワイン       60ml
・インスタントコーヒー 小さじ1

※材料・分量は目安としてください

【手順】

1.玉ねぎ2個を薄切り、1個をくし切りにする
2.ニンジンは乱切り、豚肉は食べやすいサイズに切って下味をつける
3.玉ねぎを飴色になるまで炒め、豚肉は表面を9割くらい焼く
4.3を鍋に入れてニンジンに油をまわし、水と隠し味を入れて煮立たせる
5.アクをこまめにとったら、弱火で90分煮込む
6.火を止めてルゥを溶かす
7.再び火をつけて、ゆっくりかき混ぜながら10分煮込む
8.とろみが出たら完成!

【ポイントなど】

・ルゥを2種類使いました(辛さは揃えました)
・玉ねぎは飴色になるまで炒めることで、格段に美味しくなります
・豚肉は肩ロースがオススメ
・じゃがいもは入れませんでした

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