レシピ|ケララチキンカレーの美味しい作り方|南インドが誇る王道|スパイスカレー

レシピ|ケララチキンカレーの美味しい作り方|南インドが誇る王道|スパイスカレー

南インドのケララ州で食べられている
ポピュラーな「ケララ風チキンカレー」のレシピです。
ココナッツミルクのコクとまろやかな旨味が特徴的な、
でも変にクセは無く
日本人の好みにマッチする王道のチキンカレー。
是非お試しを!

ともぴこ

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材料(2皿分)

鶏もも肉:300g

青唐辛子:2本
サラダ油:大さじ3

玉ねぎ:1個

生姜:1片(すりおろし)
にんにく:1片(すりおろし)

カットトマト:60g

パウダースパイス
コリアンダー:大さじ1
カイエンペッパー:小さじ1/2
ターメリック:小さじ1/4
パプリカ:(あれば)小さじ1
ガラムマサラ:(あれば)小さじ1
塩:小さじ1

水:250ml

ココナッツミルク:150ml

仕上げのテンパリング用
ブラウンマスタードシード:小さじ1/2
赤唐辛子:1本(種は抜く)
カレーリーフ:8〜10枚
(生が無ければ乾燥のものでも。無しでも可)
サラダ油:大さじ1

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◆当チャンネルのレシピ動画をベースに
動画を制作、投稿される際には
引用元として記載頂けたら嬉しいです。

Instagram : tomopicosan

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