ソーセージとゴーヤのスープカレー
【材料…２名分】
ゴーヤ…1/2本
玉ねぎ…1/4個
ウインナーソーセージ…6本
ミニトマト（半分に切ったもの）…6個
おろししょうが…小さじ2
おろしにんにく…小さじ2
オリーブオイル…大さじ2
カレーパウダー…大さじ2
水…600cc
★コンソメ顆粒…小さじ3
★ケチャップ…大さじ1
★ウスターソース…大さじ1
★しょうゆ…大さじ1
★塩、こしょう…各適量
バジル…適量
ごはん…適量
【手順】
1.ゴーヤは半割りにし、わたを取って2cm幅に切る。玉ねぎも2cm幅に切る。ゴーヤはさっとゆでておく。
2.鍋にオリーブオイルを入れ、おろししょうがとおろしにんにく、カレーパウダーを加えて火にかける。香りが出たらゴーヤ、玉ねぎ、ウインナーソーセージを加え、炒める。
3.2に水と★を加えて味をととのえ、トマトを加える。
4.3を器に盛り、バジルをのせる。※ごはんを添えていただく。
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