【スパイスカレー】#4 春キャベツとチャーシューのポークカレー レシピ

【スパイスカレー】#4 春キャベツとチャーシューのポークカレー レシピ

チャーシューが入ったポークカレーをスパイスから作成。
チャーシューと煮卵も作ります。

これはスパイスカレー作り成長記録動画です。
僕はYOUTUBE投稿回数しかスパイスカレーを作ったことがありません。
このレシピで美味しくできたかどうかは自己評価を参考にしてください。

■材料 4人前

−チャーシュー
豚バラ肉:1本
ネギの青いところ:1本
ショウガ:2、3片
ニンニク:2、3片
醤油:600ml
酒:200ml

−煮卵ー
卵:6個
チャーシューの煮醤油:おたま2杯
みりん:おたま1杯
水:おたま4杯

−カレーー
油:大さじ3

(ホールスパイス)
シナモン:1/2本
スターアニス:1個
カルダモン:4個
クローブ:4個
ブラックペッパー:小さじ1
クミンシード:小さじ1

(ルー)
玉ねぎ:1個
セロリの茎:1/2本
ニンジン:1/2本
セロリの葉:1/2本
ニンニク:1片
ショウガ:1片
トマトピューレ:大さじ2
ヨーグルト:大さじ2

(パウダースパイス)
クミン:小さじ1
コリアンダー:小さじ1
ターメリック:小さじ1
ナツメグ:小さじ1
チリパウダー:小さじ1
カイエンペッパー:小さじ1/2

(メイン具材)
春キャベツ:1/4個
チャーシュー:豚バラ3/4本
チャーシューの煮醤油:大さじ2

(仕上げ)
ココナッツミルク:大さじ2
ココナッツシュガー :大さじ2

(自己評価)
美味 ★★★★☆

(カレーの特徴)
酸味 ★☆☆☆☆
辛味 ★☆☆☆☆
粘度 ★★★★☆
映え ★★☆☆☆

(感想)
ルー作るときの野菜(玉ねぎとか)はもっと炒めてもよかったかも。わからんけど。
肉料理だから一応ナツメグ入れてみたけど、効果は不明。
仕上げのココナッツ系も余ってたから入れてみただけで効果は不明。
不明が多いけどチャーシューの旨味がマッチしたのか、濃厚で美味しくできた。
#そもそもチャーシューと煮卵が旨い
#チャーシューは某バーのマスター受け売り
#だいぶスパイスカレー作るの慣れてきた

ポークカレーカテゴリの最新記事