簡単なのに本格的!生姜のきいた絶品生姜スパイスカレーの作り方

簡単なのに本格的!生姜のきいた絶品生姜スパイスカレーの作り方

【材料】(3-4人分)
・豚ひき肉 300g
・玉ねぎ  1個
・にんにく 1かけ
・クミンパウダー 小さじ1
・クミンシード  小さじ1
・ガラムマサラ 大さじ2
・シナモンスティック 1本
・生姜みじん切り 大さじ3
・ホールトマト 1缶(カットでも可)
・コンソメ 小さじ2
・塩  小さじ1
・砂糖 小さじ1

【作り方】
①玉ねぎをカット(ヘタを取り半分にカット・縦に向けて半分しスライス)
②サラダ油(大さじ2程)を弱火でクミンシードを炒める
\ポイント/
小さい泡と香りが出るまで極弱火で!
③香りが出てきたら(5分目安)玉ねぎをじっくり炒める
④<並行して>別のフライパンで油(大さじ1程)を入れ、豚ひき肉を炒める
⑤塩を半分入れ、火が通るまで炒める
\ポイント/
塩を入れて炒めることで肉の旨みがアップ!
⑥玉ねぎが飴色になったら、ひき肉を移す
⑦トマトを手で潰しながら入れ、強火で煮る
\ポイント/
ゆっくり絞りながら入れると飛び散らない!缶の残りは少量の水ですすいで入れてOK
⑧残りの塩と調味料・生姜のみじん切り・にんにくをすりおろして入れる
\ポイント/
ニンニクはすりおろすことでアクセントに!
⑨グツグツ湧いたら弱火にして、10分ほど煮たら完成

【ポイント】
・弱火でクミンシードの香りを油にゆっくり移す
・玉葱をじっくり炒める
・生姜をたっぷり入れる

【instagram】
https://www.instagram.com/yamasan_shoga/?hl=ja

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