【お家で作ろう!】具沢山ポークカレーの作り方 ~おかわり不可避~  How to make Japanese Pork Curry.【ヒスイ夫婦のレシピ動画 vol.44】

【お家で作ろう!】具沢山ポークカレーの作り方 ~おかわり不可避~  How to make Japanese Pork Curry.【ヒスイ夫婦のレシピ動画 vol.44】

#ポークカレー #カレー #おうちごはん

第44回目のレシピ動画です。
今回は、隠し味を用いて洋食屋さんの味に近づけるポークカレーのレシピです。
いつも私たち夫婦は多目(今回は12皿分あります)に仕込み、
よく冷ましてから冷蔵庫に入れて、当日のみならずその後のカレーの味を楽しんでいます。
煮込み料理で大切なこと、それは「寝かせる」ことです。
出来た当日食べるより、次の日が美味しかったりすることありませんか?
それは味がうまくのっている証拠。
30分でも1時間でも寝かせることを意識して、それを逆算しながら調理することも
ひとつのテクニックと言えます。

今回の隠し味で、とても奥深い味わいに仕上がりました。

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○Video Chapters
0:00 ヒスイ夫婦が作る『ポークカレー』はこんなレシピ
1:03 ポークカレーに必要な材料の切り出し
3:58 順番にポークカレーの食材を炒めていきます
5:29 豚小間切れ肉は別で炒めます
7:51 オススメ市販のカレールゥ2種と仕上げ
9:10 寝かせてからの盛り付け
9:59 今回のポークカレーは一体いくらで作れるの?

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【 仕上がり12皿分 】

・豚小間切れ肉 ‥‥‥‥ 600g
・玉ねぎ ‥‥‥‥ 3個
・人参 ‥‥‥‥ 2本
・じゃがいも ‥‥‥‥ 6個
・トマト ‥‥‥‥ 1個
・生姜 ‥‥‥‥ 20g
・サラダ油 ‥‥‥‥ 大さじ3
・塩&ブラックペッパー ‥‥‥‥ 適量
・水 ‥‥‥‥ 2ℓ
・ローリエ ‥‥‥‥ 2枚
・タカのツメ ‥‥‥‥ 4本
・りんご ‥‥‥‥ 1個
・ケチャップ ‥‥‥‥ 大さじ1
・薄口醤油 ‥‥‥‥ 大さじ1
・白ワイン ‥‥‥‥ 大さじ2
・カレールゥ ‥‥‥‥ 固形180g+粉90g
・バター ‥‥‥‥ 20g
・チョコレート ‥‥‥‥ 20g

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◆ナイフはGLOBAL包丁を使用しています。吉田金属工業ホームページ

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◆鍋、フライパン等は主にT-fal製品を使用しています。
https://www.t-fal.co.jp/products/pots-pans/fixed-handle/

◆オーブンは東芝の石窯ドームを使用しています。
https://www.toshiba-lifestyle.co.jp/living/microwave/lineup.html

◆食材を良く仕入れるKALDIはこんなお店です。お得で見てて面白いお店です。
https://www.kaldi.co.jp/

◆CASIOの電卓で原価計算。
https://casio.jp/dentaku/

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『お家で出来て、二人で調理し、楽しくスムーズに、かつ経済的に!料理は連携!』
をモットーにレシピ動画を展開しています。
夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事を心がけています。

◆簡単なプロフィール
☆妻ヒスイ
40代前半の牡牛座
イラスト&デザイン&調理担当
★夫ヒスイ
40代前半の射手座
レシピ企画&調理&動画編集担当
詳しくは⇒ https://www.youtube.com/watch?v=MEmGUaMOJd4&t=2s

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