【新感覚】スパイスの香りを楽しむパキスタンカレー / Pakistani Curry

【新感覚】スパイスの香りを楽しむパキスタンカレー / Pakistani Curry

パキスタンカレーは日本の家庭で食べる一般的なカレーや本格的なインドカレーとは全く異なる新感覚の料理なんです!
パキスタンカレーの魅力は口の中に広がる爽やかなスパイスの風味です!
スパイスが主役の料理ですが辛いと言うよりスパイスの清涼感や爽やかな香りをガツンと楽しめます!
やみつきになること間違いなしのこのカレーをぜひ作ってみてくださいね♪

パキスタンカレー
2人分

材料:
Aブラックペッパー(ホール) 小さじ1
Aコリアンダー(ホール) 小さじ1
Aクミン(ホール) 小さじ1
Aカルダモン(ホール) 小さじ1
Aクローブ(ホール) 小さじ1
サラダ油 適量
鶏もも肉(皮なし) 2枚
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
しょうが 1片
トマトピューレ 150g
塩 小さじ1
カレー粉 大さじ2
ガラムマサラ 小さじ2

作り方:
1.フライパンの底全体が浸るくらいのサラダ油をひき、Aを加えて加熱する。

2.油の温度が上がったら鶏もも肉を入れ、弱火で30分煮込み、裏返してさらに30分じっくり煮込む。

3.みじん切りにした玉ねぎ、しょうが、にんにくを加え、弱火で15分煮込み、トマトピューレを加える。

4.鶏もも肉を繊維状にほぐし、水分が飛んできたら、カレー粉、塩を加える。

5.ガラムマサラを加え、焦げないように弱火でかき混ぜたら、完成!

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Pakistani Curry
Servings: 2

INGREDIENTS
A
1 teaspoon whole black pepper
1 teaspoon whole coriander
1 teaspoon whole cumin
1 teaspoon whole cardamom
1 teaspoon whole cloves

Some vegetable oil
2 chicken thighs (skinless)
1 onion
1 clove garlic
1 piece ginger
150g tomato purée
1 teaspoon salt
2 tablespoons curry powder
2 teaspoons garam masala

PREPARATION
1. Put vegetable oil and all A ingredients in a pan. Heat all spices.

2. When the pan (oil) is heated, add chicken thighs. Cook for 30 minutes over low heat. Flip the chicken, simmer for another 30 minutes.

3. Dice the onion, the ginger, and the garlic. Add into the pan and simmer for 15 minutes over low heat. Add tomato purée.

4. While pulling the chicken, simmer until thicken. Add curry powder and salt.

5. Add garam masala. Stir over low heat. (Don’t burn!)

6. Enjoy!

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