【スパイス★ポン49】フレッシュな香り! ハーブペーストのグリーンキーマカレー 調理時間30分

【スパイス★ポン49】フレッシュな香り! ハーブペーストのグリーンキーマカレー 調理時間30分

【期間限定「こたえあわせ」】

2021年2月28日(月)から期間限定で、TOKYO MIX CURRYの各店で本レシピ通りに作った本カレーの販売を行います(数量限定、アプリからのみ注文可)。販売情報はTMCアプリのメッセージでお知らせ致します。

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東京カリー番長 伊東盛のスパイス★ポン!with TOKYO MIX CURRYチャンネル です。

おうちで本格的なスパイスカレーやスパイス惣菜を楽しんでいただけるよう、できるだけわかりやすく、アシスタントの二宮詩織と調理のコツなどを紹介します!

今回は、「ハーブペーストのグリーンキーマカレー」です。

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今回のメニュー: ハーブペーストのグリーンキーマカレー 目安の調理時間:30分

【材料・3~4人分】

□調理油:大さじ3
□<ハーブペースト>(下記の材料を全てミキサーにかける)
・玉ねぎ:小1/2個(75g)
・しょうが:1片(10g)
・にんにく:6片(30g)
・バジルの葉:18枚
・ミントの葉:ひとつかみ
・パクチー(ざく切り):ざく切りで1カップ程度 (※2~4株。重量で70g程度)
・しし唐:10本(がくは切り落とす)
・青唐辛子:4本(がくは切り落とす)
・砂糖:大さじ1
・コリアンダーパウダー:小さじ2
・水:80~150ml (※ミキサーを回しやすくするための水。あまり多くなく)

□ココナッツミルク:200ml
□ナンプラー:大さじ2~3

□鶏ひき肉:250g
□パプリカ(赤)(1cm角の角切り):1個 (※大きいサイズなら1/2でいいかも???)
□オクラ(1cmの輪切り):6~8本(がくは切り落とす)
□EVオリーブオイル:大さじ1

【作り方】

【1】フライパン調理油を熱し<ハーブペースト>を加え、弱めの中火でねっとりするまで煮詰める。
【2】ココナッツミルク、ナンプラーを加えしっかり混ぜ合わせたら一度沸騰させる。
【3】鶏ひき肉を加え、中火にし、混ぜながら鶏肉に火が通るまで6~8分程煮込む。
【4】パプリカとオクラを加え混ぜ合わせたら弱火で2分程煮込み、EVオリーブオイルを加え完成。
(※塩味は好みに合わせて調整する。塩かナンプラーで調整する。)

<これまでの【スパイス★ポン】メニュー>

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