スパイスカレーの作り方!ルーを使わずにチキンカレーを作る方法を紹介

スパイスカレーの作り方!ルーを使わずにチキンカレーを作る方法を紹介

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■ ■ 板前がスパイスカレーの作り方をご紹介します。ルーを使わずにできる料理方法の紹介です。(専門ではないので寛大な心でご覧いただけますと…。)

■目次
0:00 スパイスカレーの作り方
0:12 ルーを使わずにカレーを作る方法
1:13 スパイスカレーに用意する食材
1:58 みじん切りの粗さはどれくらい?
1:44 炊き込みご飯用のダシの作り方
2:40 香味野菜はいれるべき?
3:13 トマトの皮はどうする?
3:57 野菜の炒め方(どれくらい炒める?)
4:36 スパイスカレーの重要なポイント?
6:15 肉の炒め方
6:57 野菜と肉の合わせ方
7:26 スパイスを入れる前の味見の仕方
8:03 オススメのスパイスと入れる順序
8:40 カレー向けのスパイスの特徴と使い方
9:23 塩分の入れ方(味の決め方)
9:54 カレーの濃度は?(小麦粉は入れるべき?)
11:05 スパイスカレー(完成)

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