【ドライカレー】9種類のスパイスで本格カレー【初心者向けレシピ】

【ドライカレー】9種類のスパイスで本格カレー【初心者向けレシピ】

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【ドライカレー】9種類のスパイスで本格カレー【初心者向けレシピ】

・牛挽肉    200g
・豚挽肉       200g
・玉葱        2.5玉
・トマト缶      200g
・ヨーグルト     100g
・おろしニンニク   大1.5
・おろし生姜     大1.5
・サラダ油      大2
・水         250ml
・塩         小2
・卵黄        1個

*ホールスパイス

・マスタードシード  小1/2
・クミンシード    小1/2
・クローブ      小1/2
・カルダモン     5〜6粒

*パウダースパイス

・ブラックペッパー  少々
・コリアンダーパウダー 10g
・ガラムマサラ     6g
・カイエンペッパー   3g
・S&Bカレー粉     6g

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*ポイント

0:17. 玉葱をみじん切りにする。

1:25. 鍋にサラダ油をひき、中火にかけ、マスタードシード、クミンシード、クローブを加えてテンパリングする。

2:08. 玉葱、おろしニンニク、おろし生姜を加えて、40分程炒める。

3:20. 飴色になったらトマトを加えて水分がなくなるまでしっかり炒める。

3:55. ヨーグルトを加えて、よく混ぜる。

4:15. 牛挽肉、豚挽肉を加えてブラックペッパーを5〜6振りする。しっかり混ぜながら火が入るまで炒める。

4:39. カルダモン、コリアンダーパウダー、カイエンペッパー、S&Bカレーパウダーを加えて煮込み、水を加える。

5:03. ガラムマサラを加えてよく煮込み、s塩を加えて味を整える。

6:48. 真ん中に卵黄を乗せて完成。

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Camera : I phone 12 pro
Mic:shure MV88+
Edit : I movie

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