【レシピ】蕎麦屋の美味しいスパイスカレーの作り方【お出汁のきいた和風カレー】

【レシピ】蕎麦屋の美味しいスパイスカレーの作り方【お出汁のきいた和風カレー】

鰹と昆布、かえし醤油の旨味溢れる
お蕎麦屋さん風スパイスカレーの作り方です。
美味。

ともぴこ

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材料(2皿分)

豚肉(切り落とし):240g

かえし醤油
みりん:15ml  酒:10ml
砂糖:小さじ1.5
醤油:50ml

出汁
昆布:5g  鰹節:10g
水:500ml

水溶き片栗粉
水:大さじ1  片栗粉:大さじ1/2

玉ねぎ:1個(薄切り)
小ねぎ:4〜5本

テンパリング
クミンシード:小さじ1
赤唐辛子:1本(種は抜いておく)
サラダ油:大さじ3

生姜・にんにく:各1片(すりおろし)

パウダースパイス
コリアンダー:大さじ1  クミン:小さじ1
ガラムマサラ:小さじ1  パプリカ:小さじ1
カイエンペッパー:小さじ1/2
ターメリック:小さじ1/2
塩:小さじ1

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Instagram : tomopicosan

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