【ポークビンダルー】基本レシピ|美味しいスパイスカレーの作り方!

【ポークビンダルー】基本レシピ|美味しいスパイスカレーの作り方!

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【ポークビンダルー】基本レシピ|美味しいスパイスカレーの作り方!

・豚バラブロック   500g
・サラダ油      大3
・玉葱みじん     1/2
・ホールトマト    100g
・水         400g

*マリネ用(ブレンダー)

・玉葱        1/2玉
・白ワインビネガー  大4
・塩         小1
・ニンニク    2片
・生姜        2片
・砂糖        小2

*ローストスパイス

・イエローマスタード 小1
・クローブ      10粒
・ブラックペッパー  小2
・クミン       小1
・コリアンダー    小1

*粉スパイス

・ターメリック    小1/2
・カイエンペッパー  小1
・ガラムマサラ    小1

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*ポイント

0:24 .ローストスパイスはフライパンで乾煎りし、マリネの材料とともにブレンダーにかけてペースト状にする。

2:43 .一口大にCUTした豚肉と1.をジップロックに合わせてマリネする。

3:20 .冷蔵庫で最低2時間、できれば1日は寝かせる。

4:03 .鍋に油をひき、みじん玉葱を炒める。濃いキツネ色になるまで。

4:25 .ホールトマトを加えて水分が飛ぶまで炒める。

4:56 .弱火にして粉スパイスを加え、2分程炒める。

5:36 .寝かせておいたマリネ豚肉を加えて、豚肉の表面が色づき水分がきっちり飛ぶまで炒める。

6:47 .水を加えて煮立て、蓋をして弱火で45分煮込む。

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Camera : I phone 12 pro
Mic:shure MV88+
Edit : I movie

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