【スパイシー欧風牛すじカレー】牛すじならではの旨味と食感は時間をかける価値あり※分量は説明欄

【スパイシー欧風牛すじカレー】牛すじならではの旨味と食感は時間をかける価値あり※分量は説明欄

少し時間はかかりますが旨味と食感は牛すじならでは。
いつか誰かのためにつくりたい“もてなし飯”
(元飲食店オーナー)

【スパイシー欧風牛すじカレー】の分量

〈牛すじ下処理〉
牛すじ

酒適宜
30分下茹

〈カレー〉
オリーブオイル大さじ1
飴色玉ねぎ130g
にんにく10g
しょうが10g
トマト1コ
小麦粉20g
カレー粉大さじ2.5
赤ワイン50ml
水500ml
牛すじ300g
鷹の爪1本
ウスター大さじ3分の2
中濃大さじ3分の2
ケチャップ大さじ3分の2
しょうゆ小さじ1
塩小さじ3分の1
ダシダ小さじ1
マンゴーチャツネ大さじ3分の2
  1時間煮る
  煮詰まったら水を加える(200mlほど)
ガラムマサラ小さじ1

#欧風カレー #牛すじカレー #飯テロ

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