【速水流】究極のバターチキンカレー〜

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バターチキンカレー【Butter chicken curry】

鶏もも肉   1枚

【A】
塩・胡椒    各少々
トマトペースト 大さじ1.5
ヨーグルト  200g

サラダ油       大さじ1
バター        40g
カルダモン(ホール)4~5粒
にんにく、      1片
生姜のすりおろし   1片
トマトペースト    30g
トマト水煮缶(ホール)400g
カレー粉      大さじ1
チリパウダー     少々
コンソメスープ    100ml
塩・胡椒      各少々
生クリーム     200ml
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【調理工程】
① 鶏もも肉は2~3cm角程度に切り塩胡椒しAに2~3時間つける。

② フライパンにサラダ油、カルダモンを入れて弱火にかけ、香りが出たら取り出す。
バターを溶かし、にんにく、しょうがを入れて香りを出しトマトペースト、
トマト缶、チリパウダー、カレー粉を入れて混ぜ、コンソメスープでのばす。
①を入れて沸騰後弱火で15~20分煮て塩・胡椒で味を調え
仕上げに生クリームを入れて盛り付け、チリパウダーを散らす。

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#速水もこみち #鶏肉 #カレー

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