【極上ビーフカレー】中華調理的まかない咖喱飯 Curry and rice with beef Chinese cuisine style.『飯テロ』

【極上ビーフカレー】中華調理的まかない咖喱飯 Curry and rice with beef Chinese cuisine style.『飯テロ』

今日の賄いはお久しぶりの「カレーライス」です。
毎度毎度お話しさせていただいておりますが、日本人が食べるカレーの消費量は年間平均で一人当たり何と84食分だという衝撃的な数字をたたきだしております。
確かにカレーライス以外にもカレー南蛮やカレーコロッケ、カレーまん、ドライカレーなど、日本中ありとあらゆるところにカレーが存在し、バリエーションをあげたら本当にキリがないほどです。
まさに国民食No.1と言っても過言ではないのかもしれません。
そして、常時30名ほどのスタッフを抱える中華一筋厨房でもカレーを使った賄い料理(99%カレーライス)はもちろん大人気の賄いで、2週間に1度の割合で作っています。
以前にもカレーの賄いを動画配信させていただきましたが、ありがたいことにたくさんの反響を頂いたので、調子に乗ってまた配信してしまいました。
多分きっとこれからも調子に乗って配信させていただく事になるとは思いますが、スタッフを含め皆様方を飽きさせることのないよう工夫をしながら中華一筋式賄いカレーを作ってまいりたいと思っております。
既にご存じの方も多いとは思いますが中華一筋式賄いカレーは中華料理の技法を応用したカレーライスです。
もちろん賄いなのでこだわりの食材を使ったり、スパイスを程よく調合して本格的に味覚を追求したものではありません。
ただ、インドの首都はカレーとまで言わせる食いしん坊なまかないガールズちゃん達を抱える中華一筋厨房では、マズいカレーは絶対に許されません。
さらに激辛も全く辛くないカレーも許されないという分厚く高い賄いの壁が目の前に立ちはだかり、まさに賄いカレー戦争勃発開戦前夜の体を成してます。
というわけで今日のカレーは国産の牛バラ肉を紅焼という中国広東料理の調理法でじっくり時間をかけて煮込み、それだけでも極上の美味さを誇る牛バラ肉の蒸し煮込みを別鍋で仕上げたカレーと合わせるという禁断の極上賄いビーフカレーです。
これマジ美味いです。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。

≪食材 調味料≫ (牛肉の蒸し煮込み)牛バラ肉、セロリ、玉葱、人参、生姜、にんにく、軟白葱、鶏がらスープ、老酒、醤油、甜麺醤、オイスターソース、砂糖、胡椒、陳皮 (カレー)ハウスバーモントカレー甘口×1、ハウスジャワカレー辛口×2の黄金比、玉葱、豆板醤、郫県豆瓣醤、鶏がらスープ、牛肉の蒸し煮込み、白飯

【動画内で使用した食材調味料】
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ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。

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