【秘伝レシピ】至高のカレー作り方|料理研究40年の集大成【お店の味】

【秘伝レシピ】至高のカレー作り方|料理研究40年の集大成【お店の味】

初公開!【田舎そば川原】の常連さんが愛して止まない【カレーそば】の味を惜しみなく伝授。目から鱗の調理テク!カレーには冷凍玉ねぎを使え!?お家で川原さん秘伝のカレーが再現できるチャンスです!

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▼材料
・牛肉       :300g〜
・玉ねぎ      :5個
・しめじ      :1パック
・麩        :1袋
・サラダ油     :おたま1杯
・かけだし+水   :1400cc
(めんつゆや白だしで代用可)
・TY      :60cc
・ミタス      :10g
(TYとミタスは市販のうま味調味料で代用可)
・ウスターソース  :100cc
・カレー粉     :おたま1杯
・レトルトカレー  :1袋
・こしょう     :少々
・カレープラスホット:少々
(唐辛子でOK)
[トッピング]
・なす :1本
・オクラ:4本

▼ポイント
玉ねぎは切って冷凍しておく
※市販の冷凍玉ねぎはNG
しめじは1本ずつほぐす
玉ねぎは飴色になるまで炒める
麩の水分はしっかり切る
火は最後まで強火で!
何度も火を入れてじっくり煮込む
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▼関連動画
【基本】ポテトサラダの作り方

【保存版】基本のお味噌汁の作り方

【おばあちゃんの味】簡単マカロニサラダの作り方

【保存版】半熟・完熟目玉焼きの作り方

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▼田舎そば川原
住所:香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主:川原恵美子
地図:https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
Facebook:https://www.facebook.com/inakasobakawahara
Instagram:https://www.instagram.com/iks_kawahara/
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