【麻辣キーマカレー】花椒香るシビ辛旨いスパイスカレーの作り方!

【麻辣キーマカレー】花椒香るシビ辛旨いスパイスカレーの作り方!

今日はピリッと痺れる爽やかな香りをもった花椒(ホワジャオ)を使ったキーマカレーです!
シビ辛で刺激的な一皿です♪

【Bespice inc.】
カレーを中心に
スパイスを使った様々なアレンジ料理を
ご紹介するチャンネル。

★スパイスカレーの動画リスト
https://bit.ly/2NmFM6h

★初心者向けスパイスカレー動画リスト

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《材料》
豚ひき肉(合挽きでも可) 120g
油 20cc
玉ねぎ 100g
ニンニク 5g
生姜 5g
トマトピューレ(orトマト缶) 30g
塩 小さじ1/2
水 150cc

・ホールスパイス
ホアジャオ 小さじ1/2

・パウダースパイス
ターメリック 小さじ1/4
チリ 小さじ1/8
コリアンダー 小さじ1
シナモン 小さじ1/8
クローブ 小さじ1/8
クミン 小さじ1/3

・仕上げのオイル
ホアジャオ 小さじ1/2
マスタード 小さじ1/2
チリ 1本
ブラックペッパー 5粒(粗く砕いたもの)
油 10cc

《Ingredients》
120g minced pork
oil 20cc
100g onion
5g garlic
5g ginger
Tomato Puree (or Tomato Can) 30g
1/2 teaspoon salt
water 150cc

·whole spice
half a teaspoon of Hoajao

·Powder spice
1/4 teaspoon turmeric
1/8 teaspoon chili
1 teaspoon coriander
1/8 teaspoon cinnamon
1/8 teaspoon of cloves
1/3 teaspoon Kumin

·Finishing oil
half a teaspoon of Hoajao
1/2 teaspoon mustard
a bottle of chili
Five black peppers.
oil 10cc

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【スパイスの効能】
「医食同源」という言葉があるように、体調に合わせてスパイスを調合することで健康維持に役立つくらいスパイスの効能は高く、天然の薬といわれるほどです。

・花椒
効能:鎮痛効果、食欲増進
風味:パンチのある痺れるような辛味と香り
特徴:
さわやかな香りと舌がしびれるような刺激的な辛みが特徴です。
中国で、「麻」(マー)は花椒によるしびれるような辛さを指す言葉として使われ、
代表的な例として、花椒が辛みづけに使われる「麻婆豆腐」があります。

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スパイスの食欲をそそる魅惑の香り。
漢方薬にも通じる健康効果。
スパイスの可能性を信じ、そのすばらしさをもっと世の中に広めて
美味しい体験と効能で、心と体の内側から世界中を元気にしようと目論む者です。
ぜひこのチャンネルを見て、いつものレシピにスパイスを取り入れて
元気になってください!!

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