【欧風黒カレーの作り方】クリステル鍋・鍋3点セットの全てが分かる。ステンレス鍋で作る欧風夏野菜カレー#クリステル#ステンレス鍋 | Japanese curry |

【欧風黒カレーの作り方】クリステル鍋・鍋3点セットの全てが分かる。ステンレス鍋で作る欧風夏野菜カレー#クリステル#ステンレス鍋 | Japanese curry |

How to make Japanese curry.
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クリステルStrate”L”シリーズの【鍋3点セットのすべてが分かる】ビデオをご紹介致します。 レシピおよび鍋についてが分かる完全保存版。
夏野菜カレー(+カツカレー)をステンレス鍋で作る。
・20㎝鍋でカレーを作る。
・18㎝鍋でカツを揚げる。
・16㎝鍋でターメリックライスを炊く。
揚げる、炊く、蒸す、炒めるの工程を行い上記セットで欧風夏野菜カレーを市販のルーを使わずカレー粉から作ります。
この一つのビデオでこの鍋のステンレス鍋の使い方を理解することができます。
Recipe/レシピ
Ingredients/材料
1.Turmeric rice/ターメリックライス
Japanese rice/日本米:350㎖
Water/水:350㎖
Turmerin/ターメリック:小匙1/2(tea spoons)
Salt/塩:適量(a bit)

2.Curry/カレー
Onion/玉葱:1個(Chopped)
Chilli/鷹の爪:1個(みじん/Chopped)
Curry powder/カレーパウダー:34g
Beef bouillon/ビーフブイヨン:17g
Wheat flour/とろみ付け小麦粉:15g
Garlic powder/ガーリックパウダー:小匙1/4(tsp)
Garlic/ニンニク:1個(すりおろしorみじん/grinded)
Ginger/しょうが:10g(すりおろしorみじん/grinded)
Sugar/砂糖:大匙1.5(Table spoon)
Soy sauce/醤油:25ml
Tomato paste/トマトペースト:5g
Caramel color/カラメル色素:小匙1/2(tsp)
Salt&Pepper/塩コショウ:適量 a bit
Olive oil/オリーブオイル:適量 a bit
Fresh cream/生クリーム:適量 a bit
*味付けの強さは結構強くわかりやすい味付けとなっています。塩分控えめの味付けとする場合は醤油5ml、ブイヨン3~5g程度減らしてみると淡い味付けになってきます。

3.TONKATSU(JP PORK CUTLET) /トンカツ
Pork shoulder/豚肩肉:300~500g
Egg/卵:1個(1pce)
Wheat flour/小麦粉:適量 a bit
Panko/パン粉:適量 a bit
Salt&Pepper/塩コショウ:適量 a bit

4.Grilled vegetables/野菜のグリル
Zucchini/ズッキーニ:半分(1/2)
Onion/玉葱:1個(輪切り)1pce
Carrot(mini)/ミニキャロット:6本(6pcs)
Asparagus/グリーンアスパラ:3本(半分にカット)
Paprika red & yellow/赤黄パプリカ:各半分(1/2pcs each)
Just cut vegetables on the oven tray and put them into 220℃ Oven Over/Under heat grill with 20-25min.

Blu Tokyo Cooking Studio – Düsseldorf/Germanyで収録しています。
本ステンレス鍋を使用した調理動画はチェンネル内の別動画をご覧ください。

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クリステル社はフランスのキッチンウェアメーカー。
ワインで有名なブルゴーニュ(Bourgogne)とチーズで有名なコンテ(Comté )近く、フランスの中でもグルメで食の意識が高い地域に本社および製造工場があり、スイス国境にも近く食のみならず優れた製品品質(精密加工)意識を持つエリアの1826年創業(前身)のメーカーです。その土壌そして社長兼プロダクトデザイナーであるPaul DODANE氏による無駄がなく美しいデザインの高級ステンレス製品は親子3代末永くご使用いただけるような製品となっています。弊スタジオではクリステル社の製品をほぼ毎日使用しており使い勝手が良く耐久性がいいクリステル社製品を2010年のスタジオ開設以来こよなく愛用しております。
キッチンをかっこよくする鍋。スマートに収納する鍋。ずっと使える鍋。
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