スパイスから作る本格【ズッキーマ】の作り方。

スパイスから作る本格【ズッキーマ】の作り方。

今回は、今が旬のズッキーニを使ってキーマカレーを作ってみました😊
ズッキーニのキーマカレーだからズッキーマ…。これが言いたくて作りました(笑)

後半には、簡単にできるズッキーニのバラの作り方も紹介しているので、ぜひ最後までご覧ください♪

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【材料 4人前】
にんにく…1片
たまねぎ…1個
トマト…1個
ズッキーニ…1本
牛豚合挽き肉…300g
オリーブオイル
ケチャップ…小さじ2
ソース…小さじ1
牛乳…120ml
水…100ml
塩…小さじ1弱
ブラックペッパー…お好みで
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⚪︎ホールスパイス
クミンシード…小さじ1
カルダモン…3つぶ
鷹の爪…1本
唐辛子の種…8つぶ
ローリエ…1枚(後入れ)
⚪︎パウダースパイス
ターメリック…小さじ1
コリアンダー…小さじ1
カイエンペッパー…小さじ1
シナモン…小さじ1/3
ガラムマサラ…小さじ1強(後入れ)

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【作り方】
①にんにくをすりおろします。
②たまねぎをみじん切り、ズッキーニを角切り、トマトを荒く切ります。
②鍋にオリーブオイルをいれ、ホールスパイスを炒めます。
③良い香りがしてきたらたまねぎを入れ、透き通ってきたらにんにくを加えて、飴色になるまで丁寧に炒めます。
④トマト、挽肉、水、パウダースパイス、を加えて水気が無くなるまで炒めます。
⑤ケチャップ、ソース、ローリエを加えて蓋をし、弱火で5分ほど煮込みます。
⑥牛乳、塩、ブラックペッパー、ガラムマサラ、を加えてよく混ぜて全体に馴染ませます。
⑦盛り付けて完成😊

ぜひ作ってみてください♪

#料理動画#スパイスカレー#キーマカレー

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