【スパイスカレー】#5 欧風ビーフカレー レシピ

欧風ビーフカレーをスパイスから作成。
欧風って何かよくわかんないけど、
デミグラスソース的な出汁でドロっとさせるイメージ。

これはスパイスカレー作り成長記録動画です。
僕はYOUTUBE投稿回数しかスパイスカレーを作ったことがありません。
このレシピで美味しくできたかどうかは自己評価を参考にしてください。

■材料 4人前

油:大さじ5

(ホールスパイス)
シナモン:1/2本
カルダモン:4個
クローブ:4個
クミンシード:小さじ1

(ルー)
玉ねぎ:1個
セロリの茎:1/2本
ニンジン:1/3本
マッシュルーム:4個
セロリの葉:1/2本
ニンニク:4片
ショウガ:1片
トマトピューレ:大さじ2
ヨーグルト:大さじ2
すりおろしリンゴ:大さじ2
小麦粉:大さじ2

(パウダースパイス)
クミン:小さじ1
コリアンダー:小さじ1
ターメリック:小さじ1
ナツメグ:小さじ1
ホワイトペッパー:小さじ1/2
レッドチリ:小さじ1/2

(メイン具材)
牛肉(ステーキ肉):400gくらい
塩胡椒:少々
小麦粉:少々
牛脂:適量
マッシュルーム:4個
ニンジン:1/3本
赤ワイン:200ml
鶏ガラスープ:200ml
ローリエ:1枚

(仕上げ)
マンゴーチャツネ:大さじ1
ハチミツ:大さじ1
バター:20g
カシューナッツペースト:大さじ2

(自己評価)
美味 ★★☆☆☆

(カレーの特徴)
酸味 ★☆☆☆☆
辛味 ☆☆☆☆☆
甘み ★★★★★
粘度 ★★★★☆
映え ★★☆☆☆

(感想)
甘過ぎた。
多分リンゴ・ハチミツの入れ過ぎかと。半分くらいでいいかも。
あと、デミグラスソースを使えばもっと美味しいカレーになると思うけど、
デミグラスソースに頼りたくなかったとゆう思いがこうなった。
次はプライド捨ててデミグラスソース使おう。
#コロナで気が滅入るからスパイスカレーでも作ろうぜ

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