【スパイスカレー】基本を解説!一気にプロの味本格カレーの作り方

【スパイスカレー】基本を解説!一気にプロの味本格カレーの作り方

チキンスパイスカレー
【材料3〜4人前】
鶏もも肉 240g
ホールトマト 200g
玉ねぎ 1個
野菜出汁 400g
ニンニク 20g
生姜 20g
ターメリック 5g
コリアンダー 5g
チリパウダー 5g
クミン 5g
塩 適量
黒胡椒 適量
EXオリーブオイル 45cc

1粗みじん切りの玉ねぎをオリーブオイルで飴色玉ねぎを作る。
2水に溶いたニンニクと生姜を加え炒める。ホールトマトを加え煮詰める。
3スパイス、塩を加え、野菜出汁、下味をつけた鶏桃に肉を加え約30分煮込む。

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Spezie di pollo al curry
Coscia di pollo 240g
Pomodoro intero 200g
1 cipolla
Brodo vegetale 400g
Aglio 20 g
Zenzero 20g
Curcuma 5g
Coriandolo 5g
Peperoncino in polvere 5g
Adeguata quantità di sale
Quantità adeguata di pepe nero
EX olio d’oliva 45cc

1 Prepara le cipolle color caramello con l’olio d’oliva tritato grossolanamente.
2 Aggiungere l’aglio e lo zenzero sciolti in acqua e rosolare. Aggiungere i pomodori interi e cuocere a fuoco lento.
3 Aggiungete le spezie e il sale, unite la carne al brodo di verdura e alle pesche di pollo condite e fate sobbollire per circa 30 minuti.

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Curry chicken spice
Chicken leg 240g
Whole tomato 200g
1 onion
Vegetable broth 400g
Garlic 20 g
Ginger 20g
Turmeric 5g
Coriander 5g
Chilli powder 5g
Adequate amount of salt
Adequate amount of black pepper
EX olive oil 45cc

1 Prepare the caramel-colored onions with coarsely chopped olive oil.
2 Add the garlic and ginger dissolved in water and brown. Add the whole tomatoes and simmer.
3 Add the spices and salt, add the meat to the vegetable broth and seasoned chicken peaches and simmer for about 30 minutes.

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