市販のルーなのに旨みとコクが凄い!具材2つの『栗原家の大喜びカレー』

市販のルーなのに旨みとコクが凄い!具材2つの『栗原家の大喜びカレー』

今回ご紹介したレシピ「栗原家の大喜びカレー(ルーバージョン)」の材料と作り方を概要欄に書きました!

◆材料(3~4人分)
豚肩ロース肉(ブロック) 400g
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量

玉ねぎ(みじん切り) 1玉(300g)
バター 10g

オリーブ油 大さじ1

A
水 700㏄
白ワイン 大さじ2
にんにく 2片
ローリエ 1枚

カレールー(2種類) 60g

B
中濃ソース 小さじ2
カレーパウダー 小さじ1と1/2
コリアンダ―パウダー 小さじ1

塩 小さじ1/4
温かいごはん 3~4人分
福神漬け、らっきょう 各適宜

◆作り方
①豚肩ロース肉は2㎝厚さの食べやすい大きさに切り、塩、黒こしょうで下味をつける。
にんにくは縦半分に切る。

②フライパンにバターを熱し、玉ねぎをあめ色になるまで中弱火で炒める。

③厚手鍋にオリーブ油を熱し、豚肉を中強火で返しながら焼く。全面に焼き色が付いたら、
Aを加える。沸いたら少しずらして蓋をして中弱火で40分ほど煮る。

④火加減を強めて②を加え、ひと煮立ちしたらカレールーを加える。
カレールーが溶けたら、Bを加えて混ぜる。

⑤味を見て、足りなければ塩で調える。
底が焦げやすいので、混ぜながら弱火で5分ほど煮る。

⑥温かいごはんを盛って⑤をたっぷりかけ、好みで福神漬け、らっきょうを添える。

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