【プロが家庭向けにガチ解説】 基本レシピ本格スパイスカレーの作り方(スパイス3種)

【プロが家庭向けにガチ解説】 基本レシピ本格スパイスカレーの作り方(スパイス3種)

初めてのスパイスカレー入門編
このレシピの分量は1〜1.5人前
と、少なめの量なので
レシピの2倍分量にして作るのが、
いいかもしれません。

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<材料>
鳥もも肉(皮付)300g(塩胡椒)
植物性オイル 適量(焼く時に使用)

オリーブオイル 25g
玉ねぎ 180g(前後)
にんにく擦り下ろし 2片分
生姜擦り下ろし 15g
完熟トマト又はトマトホール 100g

(スパイス)
ターメリックパウダー 1g
コリアンダーパウダー 1g
カイエンペッパー 極少量(辛いので入れすぎに注意)
自然塩 1.5g(3本指で軽く摘んだ量)

ぬるま湯(水道の温水でOK)250cc

※カイエンペッパーと塩は
最後の味見で調整してください

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使用している主な道具(お勧め商品含む)
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料理人歴30年。軽井沢在住。
野菜ソムリエ・食育指導士・法人代表

<簡単な自己紹介>
スペインマドリッドのミシュラン店で、
スーシェフとして3年間勤務。
パティシェ&ブーランジェリー4年。
イタリアン、スパニッシュ店シェフ歴任
ホテルシェフ10年勤務後、独立。

<今後、公開していく動画の主な内容は?>
◉視聴者様からのリクエスト料理
◉スペイン料理(動画の主軸となります)
◉西洋料理全般・各国の朝食
◉マクロビオティック料理&スイーツ

<こんな方におすすめ>
家でも無理なく再現できる料理が知りたい
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#curry#スパイス#カレー

Music:
Grand Canyon by Claus Appel
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License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

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