【カレーのレシピ】本格カレーを市販のルーで作るコツ

【カレーのレシピ】本格カレーを市販のルーで作るコツ

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この動画では、本格カレーを市販のルーで作るコツを紹介しています。レシピもしっかりお伝えしています。本格的な味にするコツや、コクの出し方も紹介しています。このレシピなら、お家のカレーがワンランクアップしますよ!

(材料)(8〜10人分)
牛切り落とし肉         600g(国産がおすすめ)
玉ねぎ             900g(大3個)
人参               小2本
S&B フォンドボー ディナーカレー(10皿分) 1箱
水               1リットル

サラダ油            大1.5

(作り方)
1.玉ねぎは5mm幅にカットし、人参は乱切りにする。

2.玉ねぎと人参をサラダ油で30分ほどじっくりと炒める。

3.別のフライパンを用意し、強火で薄煙が出るまで熱する

4.牛肉に軽く塩をふり、3回に分けて焼く。

5.焼く際にはあまりいじらず、香ばしい焼き色をつける。片面だけ焼けたら2の鍋に入れていく。

6.肉が焼けたら、フライパンに水70ccを入れて、こびりついた旨みをこそげとってこれも2に入れる。

7.火にかけ、アクを引く。

8.アクが引けたらルーを入れ、完全に溶かし、弱火で3時間煮込む。フタはしない。

※鍋底が焦げ付かないように時々鍋底をこするように木べらで混ぜる。

9.3時間後、味をみて煮詰まって濃いようなら少し水で伸ばす。
※水の量はお好みで。

10.最後味をみて、整っていれば完成。

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