スパイスで作る本格カレーの作り方です。
今回はスパイス4種類で。これだけでも奥深くて本格的な味わいになります。
定番のチキンカレーにしましたので、ぜひ一度試してみてくださいね。
今回はしょうゆが隠し味！味に深みを出します。
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詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
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#料理研究家 #榎本美沙 #カレー
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●Chicken curry made with 4 kinds of spices
■ Materials (2-3 dishes)
Chicken thigh meat (cut into bite size) 300g
2 onions (chopped)
Tomato can (dice) 1/2 can (200g)
1 piece of garlic
Ginger (one grated) 1 piece
2 tablespoons of salad oil
1 teaspoon cumin seed
(A) 1 tablespoon coriander powder
(A) 1 tsp turmeric powder
(A) Cayenne pepper 1 teaspoon
1/2 teaspoon salt
1 to 2 teaspoons soy sauce
Parsley (chopped), appropriate amount of rice
■ How to make
[1] Put the salad oil and cumin seeds in the pan and put on a medium heat.
[2] When bubbles come out from the spices, add onions.
Once oil is entangled, leave it untouched for a while, and when it gets baked, fry until it becomes dark brown.
[3] When garlic and ginger are added and the scent comes out, add tomato cans and fry until the moisture is low.
(* Fry well until pasty.)
[4] Reduce to low heat and add (A). Add chicken and entangle the paste.
[5] Over high heat, add 2 cups of hot water and salt.
When boiling, maintain a weak boil over a low heat and simmer for 20 minutes with occasional stirring.
Serve rice, curry, and scatter.
